40歲之後，一定要知道的抗老飲食：每天吃得很清淡，老化速度飆升64%！打造不老的身體，最重要的關鍵在營養！
歷經10年研究，5,000個案例實證，
每天吃得很清淡，老化速度飆升64%！
打造不老的身體，最重要的關鍵在營養！
【高雄榮總老年醫學科主任】林育德、【台中榮總高齡醫學中心主任】唐憶淨、【台北榮總高齡醫學中心主任】陳亮恭、【成大醫院老年科主任/副教授】張家銘、【高雄醫學大學附設醫院內科及老年醫學科教授】黃明賢、【台大醫院老年醫學部主任】詹鼎正專業推薦！●依姓名筆畫順序排列
日本老年醫學權威名醫新開博士從事健康長壽研究十餘年，經過長期調查後卻發現：
大量攝取肉類和油脂、體型微胖的人反而健康長壽；從來不感冒、維持苗條體態的人卻常常忽然一下子就臥病不起！
為什麼會這樣？答案就在飲食習慣。年輕時和中老年的飲食習慣本來就應該要不同，你一定聽過以下這些說法，如果照著做，肯定會比別人老得快！
年紀越大，就該吃得越清淡。
事實是：食量會隨著年齡增長而變小，如果三餐都是粗茶淡飯的話，熱量和營養素就會嚴重缺乏，導致從事各種日常活動的能量不足，甚至造成免疫力下降。
蔬菜避免烹調，才能吃到真正的營養。
事實是：蔬菜內含的養分並不會在加熱過程中全數流失，與其勉強只吃生菜，不如將蔬菜烹調成自己喜歡的料理食用，這樣反而對促進健康更有幫助。
比起肉類，吃魚更健康。
事實是：肉類與魚類一樣重要！肉類含有光靠魚類無法補足的營養素，因此以一比一的比例均衡食用，這樣的飲食方法才正確。
料理時，應該避免使用香辛料、調味料。
事實是：經過研究證實，香辛料與調味料有預防失智症的效果，此外也能改善人們隨年齡增長之後無可避免的食慾減退問題。
老年的健康，從中年就要開始存本錢。想要打造不老的身體，關鍵在骨骼和肌肉，除了運動，最重要的還是營養。本書便提供了最正確的飲食方式，加上簡單的運動，讓你可以從此健康地迎接未來的每一天。
作者簡介：
新開省二
愛媛大學研究所醫學研究系博士。曾任愛媛大學醫學系公共衛生學副教授，一九九八年進入東京都健康長壽醫療中心，二○○五年起擔任該所社會參與及地區保健研究團隊研究部長。
一九九○至九一年，曾以文部省駐外研究員身分至加拿大多倫多大學留學。歷任日本老年社會科學會、日本老年醫學會、日本體力醫學會、日本衛生學會等各學會評議員；厚生勞動省「健康度評價、個別健康教育ＷＧ」委員；長壽科學綜合研究計畫、健康科學綜合研究事業、政策科學推進研究事業主任研究員。曾獲二○○六年日本公共衛生學會獎勵賞、二○○七年「研究‧發明‧發現部門」都知事賞，是日本公共衛生和老年醫學方面的權威名醫。
譯者簡介：
王華懋
熱愛閱讀，嗜讀故事成癮，尤其喜愛推理小說與懸疑小說。現為專職譯者，譯有《白色巨塔》（合譯）、《華麗的喪服》、《無止境的殺人》、《夏天．煙火．我的屍體》、《完美的藍》、《千代子》、《好像少了誰》等作品。
●【真健康】官網：www.crown.com.tw/book/health/
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